三省堂 大辞林

ポトフ 1 [(フランス) pot-au-feu]

フランスの家庭料理。牛肉の塊とニンジン・キャベツなどを塩味で煮こんだもの。煮汁をスープとし、肉・野菜は別にからしなどをつけて食べる。ポトフー。

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ポトフ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/03/07 02:51 UTC 版)

ポトフ（仏：pot-au-feu、ポトフーとも）は、フランスの家庭料理のひとつ。「火にかけた鍋」の意味。