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ホンオフェ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/22 04:10 UTC 版)
ホンオフェ（洪魚膾、홍어회）は韓国料理のひとつ。ガンギエイ（洪魚：ホンオ、홍어）の身を壷などに入れて発酵を促進させたものの切り身である。朝鮮半島南部ではカオリフェとも呼ばれる。
- ^ a b 小泉武夫『くさいはうまい』毎日新聞社、2003年、196-198頁 ISBN 4-620-31635-0
- ^ 石川雅之『もやしもん1』第6話参照 ISBN 4-06-352106-0
- ^ 1キロあたり15万から20万ウォン。小泉武夫『くさいはうまい』毎日新聞社、2003年、197頁
- ^ 日本テレビワールド☆レコーズ
- ^ 写真による作り方説明 （韓国語）
- ^ ホンタク=人糞に漬けた食べ物?（DCニュース） （韓国語）
[続きの解説]
「ホンオフェ」の続きの解説一覧
- 1 ホンオフェとは
- 2 ホンオフェの概要
- 3 参考書籍
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