プレミックス

実用日本語表現辞典

プレミックス粉

読み方：プレミックスこ
別表記：プレミックス、調製粉、ミックス粉

小麦粉や米粉などの穀粉を主体とし、それに糖や油脂、脱脂粉乳やその他の添加物を加えて混合した粉のこと。用途によって様々な配合のプレミックス粉がある。食パン、菓子パン、ホットケーキなどの材料として市販されており、お好み焼き粉や天ぷら粉もプレミックス粉の一種である。

（2013年10月22日更新）

デジタル大辞泉

プレミックス【premix】

読み方：ぷれみっくす

１ あらかじめ混ぜてあるもの。「—モルタル」

２ 《prepared mixから》小麦粉に砂糖・油脂・調味料などをあらかじめ混ぜておき、手軽に調理できるようにした製品。からあげ粉やホットケーキミックスなど。

ウィキペディア

プレミックス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/11/05 14:24 UTC 版)

プレミックス（Prepared Mix）とは、小麦粉などの穀類粉、膨張剤、調味料などを用途別にあらかじめ適切な比率に配合した調整粉のこと。法制上では「小麦粉調整品」「穀粉調製品」と呼ぶ。