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Weblio 辞書 > 食品 > お菓子用語 > プレッツェルの意味・解説 

お菓子の辞典
イシハライシハラ

プレッツェル

・クラッカ－と同じ様な生地でイ－ストで発酵させた生種を、スクリュ－式押し出し機で細く、棒状あるいはリング、ツイスト等の形にしてベ－キングしたもの。光沢を良くさせるために、アルカリ液に浸した後、べ－キングする事もある。

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食品成分データベース
文部科学省文部科学省

プレッツェル

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
菓子類-菓子類/プレッツェル

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プレッツェル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/05 03:31 UTC 版)

プレッツェル（ドイツ語 Brezel、英語　Pretzel）は、独特な結び目の形に作られている焼き菓子のひとつ。



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