ブナシメジとは? わかりやすく解説

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ぶな‐しめじ〔‐しめぢ〕【×橅湿地/×橅占地】

読み方:ぶなしめじ

シメジ科キノコブナなどの朽ち木などに生える。ホンシメジより人工栽培が容易。

ブナシメジの画像

ブナシメジ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/10/12 11:23 UTC 版)

ブナシメジ(橅占地、橅湿地、学名:Hypsizygus marmoreus)はシメジ科シロタモギタケ属のキノコ。分布は北半球の温帯以北、日本国内では北海道から九州にかけて自生。


  1. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  2. ^ a b c d e f g 主婦の友社編 2011, p. 220.
  3. ^ a b c 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 158.
  4. ^ 講談社編『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』講談社、2013年5月13日、211頁。ISBN 978-4-06-218342-0 
  5. ^ ブナシメジ栽培技術 (PDF) 特許庁
  6. ^ 裕士, 田中、功, 竹谷、洋行, 菅原、和則, 常松、安弘, 斉藤、祐二, 森田、弘之, 小場、庄作, 阿部「432 ブナシメジ胞子に起因すると思われた過敏性肺炎 : 屋内栽培工場における発生」『アレルギー』第46巻第8-9号、1997年、924頁、doi:10.15036/arerugi.46.924_4 
  7. ^ 林野庁「主要な特用林産物の平成30年の生産動向」、2019年。2020年5月閲覧。


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