職業図鑑

フードスペシャリスト

読み方：フードスペシャリスト

概要解説 フードスペシャリストとは「食」に関する高度な専門知識・技術を身につけ、食品の品質調査を行い、流通・販売者や消費者に的確な情報を提供する仕事です。また、レストランや食堂などで快適な飲食ができるよう食空間コーディネートや、消費者のクレーム処理に対応できる食品の専門職です。 必要な能力・資格など フードスペシャリストになるめには日本フードスペシャリスト協会が認定した大学のフードスペシャリスト養成課程で所定の単位を取得し、当該大学を卒業する必要があります。 関連する職業

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フードスペシャリスト

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2009/12/31 11:32 UTC 版)

フードスペシャリストとは、資格名称の一つ。食に関する高度な専門知識・技術を身につけ、食べ物や食生活について、流通・販売者と消費者に品質、安全性、機能性、栄養と健康などの的確な情報を提供し、またレストランや食堂などで快適な飲食ができるよう食空間をコーディネートし、さらに「食」に関する消費者の苦情処理できる専門職に与えられる資格。大学や短大で、フードスペシャリスト養成課程を履修し、日本フードスペシャリスト協会が実施する認定試験に合格する必要がある。

• フードスペシャリスト養成課程必修科目
  • 「フードスペシャリスト論」
  • 「食品の官能評価・鑑別論」
  • 「食物に関する科目」
  • 「食品の安全性に関する科目」
  • 「調理学（調理科学）に関する科目」
  • 「栄養と健康に関する科目」
  • 「食品の流通・消費に関する科目」
  • 「フードコーディネート論」

外部リンク

• 社団法人 日本フードスペシャリスト協会