三省堂 大辞林

フラボノイド 4 [flavonoid]

植物の全器官、特に緑葉や柑橘類の皮に多く含まれる植物色素の総称。毛細血管を強化する作用がある。ビタミン P 類などが含まれる。

生物学用語辞典

フラボノイド

同義/類義語：フラボン類
英訳・(英)同義/類義語：flavonoid

フェニル基を含むフラボンの構造類似体の総称で、多くは糖と結合した形で広く植物に含まれる。発芽などの生理作用を持つほか、ラジカルスキャベンジャーとして生体内で過酸化物の分解に働くと考えられている。

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フラボノイド

【仮名】ふらぼのいど
【原文】flavonoid

多くの植物や植物由来の食品に含まれる物質。フラボノイドは抗酸化作用を示している。

ウィキペディア

フラボノイド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/28 08:48 UTC 版)

フラボノイドの基礎骨格となるフラバンの構造式

フラボノイド (flavonoid) は天然に存在する有機化合物群で、クマル酸CoAとマロニルCoAが重合してできるカルコンから派生する植物二次代謝物の総称。いわゆるポリフェノールと呼ばれる、より大きな化合物グループの代表例。その中にアントシアニン、カテキンやフラバンを含む広い概念で、付着する糖のバリエーションを考慮すると7,000以上の構造が知られている。フラボンやアントシアニンは天然色素として用いられる。また花の色素として知られるアントシアニンは紅葉（赤色）の原因でもある。フラボノイドのうち、クエルセチン、ヘスペリジンなどをあわせてビタミンPと呼ぶこともある。しかし、日本ビタミン学会はビタミンPをビタミン様物質として規定している。つまり、ビタミンPはビタミンではない。

シキミ酸経路でできるフェニルアラニンの脱アミノで生成するクマル酸が補酵素Aと結合してクマル酸CoA（4-クマロイルCoA）ができる。次に酢酸マロン酸経路のマロニルCoA、3分子がそれと反応してカルコンが生成する。カルコンからフラバノンを経てジヒドロフラボノールが生成し、ジヒドロフラボノールからフラボノール、アントシアニ（ジ）ンやプロアントシアニジン（タンニン）誘導される。