ビーフステーキとは?

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ビーフステーキ [5] 【beefsteak】

牛のヒレまたはロース肉を厚く切って焼いた西洋料理焼き加減により,レア・ミディアム・ウエル-ダン分かれるビフテキテキ

ビーフステーキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/09/05 21:57 UTC 版)

ビーフステーキ(: beef steak)とは、フライパン等の鉄板、あるいは金網等を使用して直火焼きするなど、牛肉スライスを焼いたステーキ肉料理の一種である。




  1. ^ 正岡子規夏目漱石和辻哲郎山田風太郎らの作品に記されている。ちなみにスペイン語ではbistec、ポルトガル語ではbisteca、イタリア語ではbisteccaという。
  2. ^ 北岡敬『そこが知りたい【事始め】の物語』雄鶏社
  3. ^ 加島祥造『英語の辞書の話』講談社 1976年 、145-146頁。


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