難読語辞典

向日葵

読み方：ヒマワリ（ｈｉｍａｗａｒｉ）

キク科の一年草、園芸植物、薬用植物

薬用植物一覧

ヒマワリ

科名： キク科 別名： ヒグルマ 生薬名： コウジツキシ（向日葵子） 漢字表記： 向日葵 原産： 北アメリカ；中西部原産 用途： 花の直径は30cm近く、草丈も高くなります。観賞用として植えられますが、種子に含まれる油は食用・工業用に用いられるため各地で栽培されています。 学名： Helianthus annuus L.

植物名辞典

向日葵

読み方：ヒマワリ（ｈｉｍａｗａｒｉ）

キク科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Helianthus annuus

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日回

読み方：ヒマワリ（ｈｉｍａｗａｒｉ）

キク科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Helianthus annuus

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日廻

読み方：ヒマワリ（ｈｉｍａｗａｒｉ）

キク科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Helianthus annuus

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火回

読み方：ヒマワリ（ｈｉｍａｗａｒｉ）

キク科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Helianthus annuus

近代文学作品名辞典

向日葵

読み方：ヒマワリ（ｈｉｍａｗａｒｉ）

作者 里見弴

初出 昭和16年

ジャンル 小説

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向日葵

読み方：ヒマワリ（ｈｉｍａｗａｒｉ）

作者 中里恒子

初出 昭和15年

ジャンル 小説

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向日葵

読み方：ヒマワリ（ｈｉｍａｗａｒｉ）

作者 武者小路実篤

初出 大正4年

ジャンル 戯曲

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向日葵

読み方：ヒマワリ（ｈｉｍａｗａｒｉ）

作者 吉屋信子

初出 大正13年

ジャンル 小説

ウィキペディア

ヒマワリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/27 06:00 UTC 版)

ヒマワリ
ヒマワリ
分類
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida 亜綱 : キク亜綱 Asteridae 目 : キク目 Asterales 科 : キク科 Asteraceae 亜科 : キク亜科 Asteroideae 属 : ヒマワリ属 Helianthus 種 : ヒマワリ H. annuus
学名
Helianthus annuus L.
和名
ヒマワリ（向日葵）
英名
Sunflower

ヒマワリ（向日葵、学名：Helianthus annuus）はキク科の一年草である。日回りと表記されることもあり、また、ニチリンソウ（日輪草）と呼ばれることもある。種実を食用や油糧とするため、あるいは花を花卉として観賞するために広く栽培される。ヒマワリは夏の季語である。

特徴

原産地は北アメリカ。高さ3mくらいまで生長し、夏にかなり大きな黄色の花を咲かせる。

大きな1つの花のように見えるが頭状花序と呼ばれ、多数の花が集まって1つの花の形を作っている。これは、キク科の植物に見られる特徴である。外輪に黄色い花びらをつけた花を舌状花、内側の花びらがない花を筒状花と区別して呼ぶ場合がある。

和名の由来は、太陽の動きにつれてその方向を追うように花が回るといわれたことから。ただしこの動きは生長に伴うものであるため、実際に太陽を追って動くのは生長が盛んな若い時期だけである。若いヒマワリの茎の上部の葉は太陽に正対になるように動き、朝には東を向いていたのが夕方には西を向く。日没後はまもなく起きあがり、夜明け前にはふたたび東に向く。この運動はつぼみを付ける頃まで続くが、つぼみが大きくなり花が開く頃には生長が止まるため動かなくなる。その過程で日中の西への動きがだんだん小さくなるにもかかわらず夜間に東へ戻る動きは変わらないため、完全に開いた花は基本的に東を向いたままほとんど動かない。なお、これは茎頂に一つだけ花をつける品種が遮るもののない日光を受けた場合のことであり、多数の花をつけるものや日光を遮るものがある場所では必ずしもこうはならない。北海道の標準播種期は5月上旬であり、霜や氷点下の気温にも耐性はある。

ヒマワリの種

種は長卵形でやや平たい。種皮色は油料用品種が黒色であり、食用や観賞用品種には長軸方向に黒と白の縞模様がある。

歴史

ヒマワリの原産地は北アメリカ大陸西部であると考えられている。既に紀元前からインディアンの食用作物として重要な位置を占めていた。1510年、スペイン人がヒマワリの種を持ち帰り、マドリード植物園で栽培を開始した。マドリード植物園はダリアやコスモスが最初に栽培されたことでも有名である。

種ができる頃のヒマワリ

ヒマワリがスペイン国外に持ち出されるまで100年近くを要し、ようやく17世紀に至りフランス、次にロシアに伝わった。ロシアに到達してはじめて、その種子に大きな価値が認められた。

正教会は大斎の40日間は食物品目の制限による斎（ものいみ）を行う。19世紀の初期にはほとんど全ての油脂食品が禁止食品のリストに載っていた。しかしヒマワリは教会の法学者に知られていなかったのか、そのリストにはなかったのである。こうした事情から、正教徒の多いロシア人たちは教会法と矛盾なく食用可能なヒマワリ種子を常食としたのであった。そして、19世紀半ばには民衆に普及し、ロシアが食用ヒマワリ生産の世界の先進国となったのであった。

日本には17世紀に伝来している。

生産

兵庫県小野市立ひまわりの丘公園のヒマワリ。6月下旬－7月上旬が盛期。

OIL WORLD誌の統計によるとヒマワリの種子生産量は2006/07年産、油料用植物として大豆（234.98百万トン）、ナタネ（47.26百万トン）、綿実（44.15百万トン）に次ぐ、生産量（29.84百万トン）を誇る。

また、2006/07年の植物油生産量はパーム油（37,985千トン）、大豆油（36,716千トン）、ナタネ油（18,425千トン）、ヒマワリ油（11,171千トン）である。ヒマワリの生産地域はロシア周辺のヨーロッパに偏っている。5割強がヨーロッパ州に集中しており、アジア州と南アメリカ州がそれぞれ2割弱を生産している。

1. ロシア(ヒマワリはロシアの国花でもある) - 6,430千トン
2. ウクライナ - 5,230千トン
3. アルゼンチン - 3,440千トン
4. 中国 - 1,820千トン
5. フランス - 1,441千トン