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歴史民俗用語辞典 |
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海藻海草標本図鑑 |
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ヒジキ Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell
ヒバマタ目 ホンダワラ科 (Fucales Sargassaceae)
（生標本写真）
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（生標本写真）
（糸状根写真）
からだは円柱状で主軸から多くのプリプリした枝や小枝を出す。枝や小枝も円柱状であるが，中央部でやや膨らみ，中空になって気胞となるものもある。波当たりのやや強い岩上に匍匐する糸状根で岩上に着生する。春にはナタの様な形をした葉が，基部近くにみられることがある。春から初夏にかけて岩上を完全に覆い隠すように繁茂し，生殖細胞（卵や精子）を放出した後は枯れて，直立部は消失するが，岩上に匍匐した糸状根は生残する。そのようにして糸状根は７～８年生き続けるという。食用に刈り取っても，糸状根が生残っていれば翌年には新芽を出す。生体は黄褐色～琥珀色。
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ヒジキ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/05 19:00 UTC 版)
ヒジキ（鹿尾菜、羊栖菜、学名：Sargassum fusiforme）は、褐藻類ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻の1種である。波の荒い海岸近くの岩場の潮間帯付近に繁茂し、春から初夏に胞子嚢を付けて成熟する。
「ひじきを食べると長生きする」と古くから言われており敬老の日に因んで9月15日は「ひじきの日」となっている[3]。
- ^ a b 吉田忠生・吉永一男 (2010) 日本産海藻目録（2010年改訂版）, 藻類 Jpn.J.Phycol. (Sorui) 58:69-122, 2010
- ^ 五訂増補日本食品標準成分表
- ^ 2007年9月号「3040」
- ^ 吉田忠生 (2001) 『ヒジキの学名について』 藻類、49:38-39.（香村 (2006) より再引用）
- ^ Canadian Food Inspection Agency (2001年10月). “INORGANIC ARSENIC AND HIJIKI SEAWEED CONSUMPTION”. 2008年10月20日閲覧。
- ^ Martin Rose; et al. (2007年1月18日). “Arsenic in seaweed—Forms, concentration and dietary exposure”. 2008年10月20日閲覧。
- ^ Food Standards Agency (2004年7月28日). “Arsenic in seaweed”. 2008年10月20日閲覧。
- ^ 食物環境衞生署 (2005年1月). “Issue No. 17: Hijiki and Arsenic”. 2008年10月20日閲覧。
- ^ 厚生労働省 (2008年7月30日). “ヒジキ中のヒ素に関するQ&A”. 2008年10月20日閲覧。
[続きの解説]
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