パティスリー
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/08 14:37 UTC 版)
パティスリー (pâtisserie) は、フランスやベルギーにあるケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーの一種である。両国においては、パティシエの資格をもつ職人がいるベーカリーのみに、パティスリーの呼称が法的に認められる。英語のペイストリーとは同語源。
- ^ Prais, S. J. (1995). Productivity, education, and training: an international perspective. Cambridge, UK: Cambridge University Press. pp. 35. ISBN 0-521-55667-8
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