パツァスとは何？わかりやすく解説 Weblio辞書

イシュケンベ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/03/19 03:03 UTC 版)

イシュケンベ（トルコ語:İşkembe）とは、トルコ、ギリシャ、ブルガリア、マケドニア共和国、セルビア、ルーマニア等のバルカン半島とその周辺でみられる臓物のスープである。酢やレモン果汁で味付けされることもある。一般に、二日酔いに効くと信じられている。イシュケンベは、一般に牛乳とヒマワリ油が調理に使われ、ニンニク、酢、唐辛子などで味付けされる。

表話編歴もつ料理
日本	もつ煮もつ鍋ホルモン焼きおたぐりなんこ鍋ちりとり鍋中身汁
日本「ご当地」系	甲府鳥もつ煮田川ホルモン鍋気仙沼ホルモン厚木シロコロ・ホルモン岩沼とんちゃん清水もつカレー
日本その他	こてっちゃん
中国	レバニラ炒め夫妻肺片及第粥
その他の世界料理	ステーキ・アンド・キドニー・パイ（英）ハギス（英）アリコ（仏）トリプー（仏）ランプレドット（伊）レバークネーデル・ズッペ（独）イシュケンベ（東欧）ココレッチ（東欧）ロッキー・マウンテン・オイスター（米・加）アンティクーチョ（南米）

「イシュケンベ」の続きの解説一覧

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「ギリシア料理」の記事における「パツァス (πατσάς / patsas)」の解説

羊の足、胃、腸などを煮込んだスープ。

※この「パツァス (πατσάς / patsas)」の解説は、「ギリシア料理」の解説の一部です。
「パツァス (πατσάς / patsas)」を含む「ギリシア料理」の記事については、「ギリシア料理」の概要を参照ください。

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