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ハタハタ寿司

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/27 10:05 UTC 版)

(はたはた漬 から転送)

ハタハタ寿司（ハタハタずし）とは、秋田県の郷土料理で、ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司（イズシ）の一種、発酵ずしである。ハタハタ漬けとも。