ハクレイ酒造
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ハクレイ酒造（ハクレイしゅぞう）は、日本酒を製造販売する、京都府宮津市に現存する蔵元。創業は1832年(天保3)年に北前船の船主だった創業者が藩主から酒造免許を得たことにより酒造りを始めたのが始まりと言われている。[1]仕込み水は由良ヶ岳の中腹から湧き出る京都伏見より硬度の低い超軟水である不動山水で作られている[2]。
- ^ 「醸す 人・まち・SAKE・未来へ（6）ルーツ 地域で根ざし脈々と」京都新聞2014年1月8日朝刊20面地方版
- ^ らくたび文庫 『京都の地酒蔵』株式会社コトコト、2011年11月15日、76頁。
- ^ ハクレイ酒造を友桝HDが買収 後継者難で承継日本経済新聞 - 2018年10月5日
- ^ a b c d 地球の歩き方編集部 『日本全国日本酒でめぐる酒蔵＆ちょこっと御朱印 西日本編』学研、2022年、55頁。
- ^ 醸す 人・まち・SAKE・未来へ（2）酒蔵 新事業で人呼び込む 京都新聞2014年1月4日朝刊26面地方版
- ^ ハクレイ酒造 京都・丹後の造り酒屋ハクレイ酒造のこだわりの地酒紹介 https://www.hakurei.co.jp/sake_lineup/
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- 1 ハクレイ酒造とは
- 2 ハクレイ酒造の概要
- 3 出典
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