トンテキとは?

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トンテキ

別表記:とんテキ豚てきとんてき豚テキ

厚切りにした豚肉タレ絡めステーキのこと。キャベツ千切り添えられることが多い。三重県四日市市名物としても知られる。グローブ焼よばれる場合もある。

ステーキ

(トンテキ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/05/07 05:27 UTC 版)

ステーキSteak)とは、のスライスなどを焼いた料理である。多くの場合はフライパンなどの鉄板を使用して焼き上げるほか、金網を使用して直火焼きをする場合もある。豚肉鶏肉などの肉類や、サケマグロアワビなどの魚介類のほか様々な素材が用いられる。単に「ステーキ」と言った場合には牛肉を使用した「ビーフステーキ」を指すことが多い。


  1. ^ 菊地武顕『あのメニューが生まれた店』112p 平凡社
  2. ^ 牛肉の焼き加減と内部温度 公益財団法人日本食肉消費総合センター(一部出典)
  3. ^ ブルーなステーキって何? トラベル英会話アーカイブ All About2008年5月21日
  4. ^ 『13歳からの料理のきほん34』128頁。
  5. ^ 牛の成形肉(※1)を焼いた料理のことを「ビーフステーキ」、「ステーキ」と表示してもよいでしょうか。 - 消費者庁表示対策課
  6. ^ 食品衛生の窓 - 東京都福祉保健局。Q1 「「サイコロステーキ(結着肉)」の名称はどのように表示したらよいですか。」を参照。


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