テフ (穀物)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/16 00:50 UTC 版)
テフ（ጤፍ ṭef, teff, Eragrostis tef）は、イネ科スズメガヤ属の植物である。主にエチオピアで栽培され、種子が穀物として主食に供されてきた、エチオピア料理の伝統的な食材である。テフは栄養価が高いだけでなく、グルテンを含まないため、グルテンにアレルギーを有する場合に、コムギなどの代替食品として利用される場合も出てきた。
注釈
- ^ 肉や野菜を、香辛料やヨーグルトで煮込んだ、カレーのような煮込み料理である。
- ^ グルテンの摂取によって発症する自己免疫疾患セリアック病に関するこの論文は、テフがグルテンを含まない点について言及している。
出典
- ^ 植物、teff
- ^ 『水利科学』№317.2011（水利科学研究所）
- ^ 『ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2 主要食物：栽培作物と飼養動物』 三輪睿太郎監訳 朝倉書店 2004年9月10日 第2版第1刷 p61
- ^ 次世代の「スーパーフード」なるか、エチオピアの穀物テフ、フランス通信社、2014年3月11日、2015年9月28日閲覧
- ^ a b 「世界最小スーパーフード テフって?／アフリカ発 ビタミンBや食物繊維・鉄分…アスリートもファン 効果期待／カフェなどメニューに」『日経MJ』2018年12月12日（トレンド面）。
- ^ *Koning F, Gilissen L, Wijmenga C, "Gluten: a two-edged sword. The molecular basis of Celiac Disease". Springer seminars in immunopathology 2005 Aug 10 2005 27:217-232 [1], [2]
[続きの解説]
「テフ (穀物)」の続きの解説一覧
- 1 テフ (穀物)とは
- 2 テフ (穀物)の概要
- 3 スズメガヤ属
「テフ (穀物)」の例文・使い方・用例・文例
- テフロン政治家.
- あなたが陰のない日に、ひざほどの高さの氷の塊から落ちる荒海氷−V・ステファンソン
- ヘブライ語の聖書の文言が書かれた、2つの小さな革の入れ物のどちらか（まとめてテフィリンとして知られる）
- 羽状の葉と白または紫がかった花と平たい毛状の莢を持つテフロジア属の植物
- 炭水化物とタンパク質代謝において活動的な副腎皮質ホルモン（商号 ハイドロコルトーネまたはコウテフ）
- ステファヌスという人
- テフロンという合成樹脂
- カロヤン・ステファノフ・マハリャノフは1983年にブルガリアで生まれる。
- これらの映画はアメリカ人作家のステファニー・メイヤーによって書かれた世界的ベストセラー小説を基にしている。
- 彼は決勝で世界ランク１位の車いすテニスプレーヤー，ステファン・ウデ選手(フランス)を６－４，６－２で破った。
- １月24日，車いすの部男子ダブルス決勝で国(くに)枝(えだ)慎(しん)吾(ご)選手(29)はパートナーのステファン・ウデ選手(フランス)とともに，ゴードン・リード選手とマイケル・シェファーズ選手のペアを６－３，６－３で破り，優勝した。
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