チロシナーゼとは?

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チロシナーゼ

英訳・(英)同義/類義語:tyrosinase

メラニン合成係わる酸化還元酵素で、チロシンからドパキノン合成する。この遺伝子欠損すると皮膚の色素できないにため、白化する。

チロシナーゼ(ちろしなーぜ)

チロシン酸化して色素をつくる反応触媒する酵素。麹の褐変や粕の褐変黒粕)に関係する。

チロシナーゼ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2014/10/12 01:32 UTC 版)

チロシナーゼ (tyrosinase) は以下の酵素の別名である。




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