チャプチャイ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/14 05:12 UTC 版)
チャプチャイ（雑菜、インドネシア語: cap cai / cap cay; 簡体字: 杂菜; 繁体字: 雜菜; 拼音: zácài; 白話字: cha̍p-chhài）はインドネシア料理（中華インドネシア料理）の一つで、中華風の野菜炒め、または中華風野菜のスープ煮込み[1][2]。インドネシア風八宝菜や、バリ風八宝菜とも表現される[1]。福建料理の影響を強く受けている。
野菜炒め同様、具材には自由度があるが、よく使われるのは白菜、チンゲンサイ、キャベツ、ニンジン、キクラゲなど。鶏肉、エビなどを加える場合も多い。豚肉の使用は、ヒンドゥー教徒の割合が極端に多く、また海外観光客の多いバリ島を除くと、インドネシアではムスリム人口が圧倒的なのでごく一部に限定される。
関連項目
参考文献
- ^ a b HFC; 藤沢セリカ『バリごはん: 本格的なスパイシー料理灼熱レシピ30』marine planning co、2002年。ISBN 9784895124317。
- ^ 石井 克枝; 今井 さくら「バリ島の食文化に関する一考察」『千葉大学教育学部研究紀要. II, 人文・社会科学編』第48巻、167-177頁、2000年2月29日。NAID 110004713228
チャプチャイ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/18 03:30 UTC 版)
八宝菜に似たインドネシア料理。庶民向け食堂の単品メニューとしてよく見られる。
※この「チャプチャイ」の解説は、「野菜炒め」の解説の一部です。
「チャプチャイ」を含む「野菜炒め」の記事については、「野菜炒め」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「チャプチャイ」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ。
- チャプチャイのページへのリンク
