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タートラジン
| 分子式： | C16H9N4Na3O9S2 |
| 慣用名： | タートラジン、タルトラジン、食用黄色4号、アシッドイエロー23、アシッドイエロー-23、3-カルボキシ-5-ヒドロキシ-1-(p-スルホフェニル)-4-(p-スルホフェニルアゾ)ピラゾール三ナトリウム、C.I.19140、Tartrazine、Food Yellow 4、Acid Yellow 23、FD&C Yellow No.5、C.I.Acid Yellow 23、4,5-Dihydro-5-oxo-1-(4-sodiooxysulfonyl)-4-[(4-sodiooxysulfonylphenyl)azo]-1H-pyrazole-3-carboxylic acid sodium、FDandCイエローNo.5、C.I.フードイエロー4、C.I.アシッドイエロー23、タートラジンXX、タートラジンO、タートラジンC、タートラジンNS、タートラジンG、C.I.ソルベントイエロー57、FD and C Yellow No.5、Tartrazine NS、Tartrazine O、Tartrazine XX、Tartrazine G、C.I.Food Yellow 4、Tartrazine C、C.I.Solvent Yellow 57、FD&CイエローNo.5、黄色4号、D&C Yellow No.5、DandCイエロー5、D&CイエローNo.5、FDandCイエロー5、D and C Yellow No.5、4,5-Dihydro-5-oxo-1-(4-sodiooxysulfonylphenyl)-4-[(4-sodiooxysulfonylphenyl)azo]-1H-pyrazole-3-carboxylic acid sodiumsalt、Food Yellow No.4、フードイエロー4、フードイエローNo.4、Yellow No.4、3-Carboxy-5-hydroxy-1-(p-sulfophenyl)-4-(p-sulfophenylazo)pyrazole trisodium |
| 体系名： | 4,5-ジヒドロ-5-オキソ-1-(4-ソジオオキシスルホニルフェニル)-4-[(4-ソジオオキシスルホニルフェニル)アゾ]-1H-ピラゾール-3-カルボン酸ナトリウム |
アレルギー用語集 |
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タートラジン
食品の着色料である黄色4号の化学名である。鎮痛薬（アスピリン）喘息の患者のなかには着色料や防腐剤などの食品添加物に過敏性を示し、これらを含んだ食品を食べて喘息発作を起こすことがある。その機序は良くわかっていない。
ウィキペディア |
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タートラジン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/05/18 13:17 UTC 版)
タートラジン(Tartrazine)は、黄色に着色することのできる着色料。アゾ系の食用タール色素に分類される合成着色料である。通称黄色4号（おうしょくよんごう）。常温では黄（橙色）の粒または粉末状の固体で、無臭である。分子式はC16H9N4Na3O9S2、分子量534.37。熱や光、酸、塩基には強いが、多量のビタミンCで還元される。
- ^ 厚生省「表5 食品添加物の年齢別摂取量」マーケットバスケット方式による年齢層別食品添加物の一日摂取量の調査 （平成12年12月14日 厚生省） （日本食品化学研究振興財団）
- ^ Agency revises advice on certain artificial colours （英語） (Food Standards Agency)
- ^ a b Board discusses colours advice (Food Standards Agency, Friday 11 April 2008)
- ^ a b EU plans warning labels on artificial colours (The Guardian, August 11 2008)
- ^ EFSA evaluates Southampton study on food additives and child behaviour (European Food Safety Authority, 14 March 2008)
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