ウィキペディア |
 
|
タンパク加水分解物
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/27 12:12 UTC 版)
(たん白加水分解物 から転送)
タンパク加水分解物（タンパクかすいぶんかいぶつ）は、コクやうまみをもたらす目的で加工食品に使われているアミノ酸混合物。
- ^ グルタミン酸ナトリウムやイノシン酸ナトリウムなど。かつて化学調味料と呼ばれていた。近年は食品の成分表で「アミノ酸等」と表示されている。
- ^ ただしある種のえぐみや後味の悪さを指摘する人もいる。
- ^ 原料のタンパク質には、醤油製造や大豆油製造で生まれた大豆の絞り滓などの、工業的副生産物が多く使われている。
- ^ 総称して変異原物質MCP（クロロプロパンジオール）とも呼ばれる。
[続きの解説]
「タンパク加水分解物」の続きの解説一覧
- 1 タンパク加水分解物とは
- 2 タンパク加水分解物の概要
固有名詞の分類
タンパク加水分解物に関係した商品
- 「無添加 チキンコンソメ 5g*8袋」は、化学調味料、タンパク加水分解物、食用油脂、保存料、着色料を加えず、コクと旨味を効かせてうす塩味に仕上げたコンソメです。スープや炒【無添加 チキンコンソメ 5g*8袋】※5250円以上送料無料※キャンセル・変更・返品交換不可※日付指定不可＼福袋販売中／最大94%OFFいい肌発信！美・サイエンス
- 完全無添加・国産厳選素材で仕上げたこだわりの和風調味料です。全額楽天ポイント決済大歓迎！ご希望のレシピも無料で同封致します！【無添加】【メール便送料無料】ポイント消化にもおすすめ♪めんつゆや万能調味料に♪小分けで便利！お一人様1回限定・長澤家の万能つゆサンプルお試しセット長澤家の楽天市場店
- 動物性素材、タンパク加水分解物、化学調味料不使用洋風スープの素 野菜のおかげbonraspail 楽天市場店
タンパク加水分解物のページへのリンク
