タマル (食品)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/24 04:24 UTC 版)
タマル（スペイン語: tamal）はメキシコおよび中央アメリカ、南アメリカの伝統的な食品のひとつで、トウモロコシをすりつぶし、ラードと合わせてこねた生地（マサ）を、トウモロコシの殻（から、包葉）かバナナなどの葉に包んで蒸したものをいう。
- ^ “tamale”. The American Heritage Dictionary (4th ed.). Houghton Mifflin Company. (2000). ISBN 0395825172. "From American Spanish tamales, pl. of tamal, tamale, from Nahuatl tamalli"
- ^ a b Kennedy (1986) p.84
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- ^ Kennedy (1986) pp.90-92
- ^ Kennedy (1986) pp.95-100
- ^ Taube (1989) p.41
- ^ Taube (1989) p.33
- ^ Kennedy (1986) pp.103-104
- ^ Arellano (2012) pp.38-39
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