ソルベとは?

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ソルベー [1] 【Ernest Solvay】 ○

1838~1922ベルギー化学技術者工業家。ソルベー法の名で知られる炭酸ソーダ工業製法確立企業家としての成功に基づき基礎科学研究社会福祉多額出資を行う。

ソルベ [1]フランス sorbet】

リキュール・シャンパンなどを加えて,やわらかく作った氷菓

ソルベ

氷菓シャーベットの事。

ソルベ

名前 Solvay

シャーベット

(ソルベ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/06/08 14:37 UTC 版)

シャーベット: sherbet イギリス英語アメリカ英語同じ)は、氷菓(ひょうか)(アメリカ合衆国)あるいははじけるキャンディー(イギリスニュージーランドオーストラリア)のことである。オーストラリア英語ニュージーランド英語ではシャーバートsherbert)と呼ばれることがあり、しばしばアメリカでもシャーバートと誤認されている。シャーベットは、古くは発泡性または氷で冷やしたフルーツがベースの飲料であったが、イギリス、アメリカ、オセアニアで異なるものを意味するように変化していくに連れ、その意味(及びスペルと発音)は、三つの英語圏の国の間で分離していった。


  1. ^ ローラ・ワイス 『アイスクリームの歴史物語』 竹田円訳、原書房〈お菓子の図書館〉、2012年ISBN 978-4562047857


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