セロリ
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セロリ（塘蒿[3]、英: celery、学名: Apium graveolens var. dulce）は、セリ科の一年草または二年草（越年草）[4]。ヨーロッパから地中海沿岸の原産といわれ、改良品種が栽培されている。葉、茎、実の部分を食用にでき、独特の強い香りがある。
注釈
出典
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. セロリ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年8月27日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Apium graveolens L. セロリ（広義）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年8月27日閲覧。
- ^ 松村明編 「セロリ」『大辞林 4.0』 三省堂、2019年。
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- ^ a b c d e 小池すみこ 1998, p. 87.
- ^ a b 松村明編 編『大辞林』（第3版）三省堂、2006年、1415頁。ISBN 978-4-385-13905-0。
- ^ 大澤俊彦 (2009). “がん予防と食品”. 日本食生活学会誌 20 (1): 11–16. doi:10.2740/jisdh.20.11.
- ^ Harold McGee 香西みどり訳『マギー キッチンサイエンス』2008年、共立出版 pp. 252–253, 304–305
- ^ a b 真田久、宮下憲、嵯峨寿「アテネオリンピック 2004の文化的側面 （＜特集 アテネオリンピック・パラリンピック＞）」『体育科学系紀要』第28巻、筑波大学体育科学系、2005年3月、129–139頁、ISSN 03867129、NAID 120000838125、2022年6月9日閲覧。
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