スープセロリ

デジタル大辞泉

スープ‐セロリ【soup celery】

読み方：すーぷせろり

セリ科オランダミツバ属の一〜二年草。ヨーロッパおよびアジア原産。セロリの原種とされ、葉は小さく葉柄も細い。中国野菜のキンサイ（芹菜）と同種。スープやサラダに使用する。スープセルリー。

植物図鑑

スープセロリ (オランダ三葉)

●ヨーロッパが原産の「セロリ」の原種です。中国に伝えられた後、長い間「キンツァイ（芹菜）」と呼ばれ、改良されないで栽培されてきました。香りが良く食べやすいのが特徴です。スープやオムレツ、サラダ、中華料理などに利用されます。高さは３０～１００センチほどになり、６月から７月ごろ、複散形花序に小さな白い花を咲かせます。和名では「オランダミツバ」と呼ばれます。
●セリ科オランダミツバ属の二年草で、学名は Apium graveolens var.secalinum。英名は Leaf celery。

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