スマとは?

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スマ

別名:スマガツオブラックスキップジャック

サバ科海水魚マグロカツオ近縁にあたり、形はマグロによく似る。大きさはやや小ぶり、とはいえ体長1メートル程度まで成長する。

スマはインド洋から太平洋にかけての温帯海域生息する。あまり大きな群れを成さない。日本近海にスマはほとんど生息ていないため国内では珍魚として扱われている。

スマは美味としても知られる。身はやわらかく、あぶらの乗りがよいという。

また、スマは成長早いことでも知られている。和歌山県水産試験場によれば、「スマはおよそ1 ヶ月全長60 mm成長し」、「沖だししたスマ稚魚は約半年で30-40 cm成長」する。

和歌山県水産試験場は、ほどほどに小ぶりで、成長早く、かつ美味であるスマに注目して、養殖して安定生産する研究を進めている。

関連サイト
新養殖魚「スマ」の種苗生産技術の開発 - 平成25年和歌山県水産試験場研究成果情報

スマ

学名Euthynnus affinis 英名:Black skipjack
地方名アセカツヒラガツオ 
脊椎動物門硬骨魚綱スズキ目サバ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか 3D

※出典:長崎県水産部ホームページ
生態写真はこちら

特徴
カツオヒラソウダに似た体形だが、背側は青黒色でたくさんの細い縞が走る。胸びれ下方数個の黒班を灸の跡に見立ててヤイト、ヤイトバラなどの別名もある。群れをつくらない。産卵期は5〜8月である。幼魚体側には8〜12本の暗色の横帯が見られる。秋から冬にかけてが旬で、肉は柔らかくおいしい。

分布:東太平洋を除くインド・太平洋熱帯温帯海域 大きさ:1m
漁法:一本釣り 食べ方:刺身干物照り焼き

須万

読み方:スマ(suma

サバ科海水魚

学名 Euthynnus yaito


須磨

読み方:スマ(suma

サバ科海水魚

学名 Euthynnus yaito


スマ

名前 Souma

スマ

読み方:すま

  1. 同類ノコトヲ云フ。〔第一類 言語及ヒ動作之部・岩手県
  2. 同類仲間。〔岩手県
  3. 仲間福井
  4. 仲間。〔岩手

分類 岩手岩手県

隠語大辞典は、明治以降の隠語解説文献や辞典、関係記事などをオリジナルのまま収録しているため、不適切な項目が含れていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ

須磨

読み方:スマ(suma

初演 文化12.5(江戸市村座)


須万

読み方:スマ(suma

所在 山口県周南市

地名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

須磨

読み方:スマ(suma

所在 兵庫県(JR山陽本線)

駅名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

スマ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/01/19 06:00 UTC 版)

スマ(須萬、学名Euthynnus affinis)は、スズキ目サバ亜目サバ科スマ属に分類される海洋生条鰭類の1インド太平洋熱帯亜熱帯域に広く分布する大型肉食で、食用にもなる。


  1. ^ a b c Euthynnus affinis” (en). Animal Diversity Web(official website). University of Michigan Museum of Zoology. 2012年12月11日閲覧。
  2. ^ Cantor, T.E., 1849. J. Asiatic Soc. Bengal, 18(2): 1088-1090
  3. ^ a b c Euthynnus affinis(Cantor, 1849)” (en). FishBase Online(official website). FishBase. 2012年12月11日閲覧。
  4. ^ タイセイヨウヤイト(新称)(Little tunny), “taiseiyou-yaito””. (公式ウェブサイト). 独立行政法人 水産総合研究センター 開発調査センター. 2012年12月11日閲覧。
  5. ^ スマ養殖 夢育て・県が16年出荷目指し技術研究愛媛新聞2014年08月12日付
  6. ^ 養殖スマおいしさPR 技術研究の県が試食会愛媛新聞2014年10月13日付
  7. ^ 小型マグロ「スマ」に注目 新たな養殖魚へ愛媛県など研究本格化産経新聞2014年7月14日付
  8. ^ 「媛貴海」味は上々 松山で県産スマの試食会2016年01月15日[愛媛新聞]
  9. ^ 養殖スマ、販売へ向け出荷作業 ブランド名「海の三ツ星」[紀伊民報]


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