三省堂 大辞林

スフレ 1 [(フランス) soufflé]

フランス菓子の一。くだものやチーズなどの裏漉(うらご)しに卵白を合わせてふんわり焼いたもの。熱いうちに食べる。

お菓子の辞典

スフレ

・膨らんだ(スフレ状)ホイップした状態。 　

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スフレ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/06/25 01:01 UTC 版)

スフレ (仏: soufflé) は、メレンゲに様々な材料を混ぜオーブンで焼いて作る、軽くふわふわとした料理。 主菜またはデザートとされる。Soufflé はフランス語で「吹く」を意味する動詞 souffler の過去分詞形。