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シトロン 2 [(フランス) citron]
(2)レモン汁・香料・砂糖などの入った清涼飲料。
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シトロン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2009/06/27 17:40 UTC 版)
| ?シトロン | |||||||||||||||||||||
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 シトロンの果実 |
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Citrus medica L. | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| シトロン | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Citron |
シトロン（学名：Citrus medica）はミカン科ミカン属の常緑低木樹。漢名は枸櫞（くえん）。レモンと類縁関係にある。
特徴
原産はインド東部、ガンジス川上流の高地。しかし紀元前にはすでにローマや中国に伝来していた。またアメリカ大陸にはコロンブスによる到達以降に伝わった。日本では「本草図譜」（1828年）に記載されているので、江戸時代以前に伝わっていたと思われる。
枝にはとげが多い。葉は淡黄緑色、細長い楕円形で縁に細かいぎざぎざ（鋸歯）がある。新芽や花は淡紫色を帯びている品種が多く、花弁は細長い。
熟した果実の表面は黄色く、形状は品種により様々だが、一般に紡錘形で重さは150 - 200g。また頂部に乳頭が発達している。果皮はやわらかいが分厚く、果肉が少なく、果汁も少ない。また果肉がかなりすっぱい品種とそうでない品種がある。果汁は飲料に使われたり、クエン酸の原料にされたりする。果皮は香料の原料とする他、砂糖漬けに加工され、シュトレン、パネットーネ、スフォリアテッレ、カンノーロなどの洋菓子に用いられる。
ユダヤ教では一部の品種の果実をエトログ（ヘブライ語：אֶתְרוֹג）と呼び、「仮庵の祭り」で新年初めての降雨を祈願する儀式に用いる四種の植物の1つとする。
ブッシュカン（仏手柑）はシトロンの変種 (C. medica var. sarcodactylus) である。
 ディアマンテシトロン |
 バラディーシトロン |
 モロッコシトロン |
 ナクソスシトロンと葉 |
 シトロンの木、カラブリア州 |
 断面 |
 ブッシュカン |
 仮庵の祭りの儀式で用いられるイエメンシトロン、嘆きの壁にて |
 仮庵の祭り用の植物を売る露店で売られるシトロン |
 モザイク画に描かれたメノーラーとエトログ |
 果皮の砂糖漬け |
関連項目
- リボンシトロン
- ヨハン・シュトラウス2世 『レモンの花咲くところ』(Wo die Zitronen Blüh'n) Op.364（シトロンと訳す場合もあるためだが、ドイツ語のZitronenはレモンの意である）
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