サーグとは? わかりやすく解説

サーグ

名前 Saag; Sarg

サーグ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/03/19 05:59 UTC 版)

サーグヒンディー語सागウルドゥー語: ساگ‎、英語Saag)とは、ホウレンソウカラシナの葉など青菜、およびそのような葉菜を用いたカレー料理のことである。インドパキスタンでは、ローティーナンといったパンと共に食される。ホウレンソウやカラシナ以外の葉菜類を用いることもあり、また味・香り付けのための香辛料などが加えられる。サーグワーラー(Sāgwālā:「青菜の(料理)」)とも呼ばれる。




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