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コトレータ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/04/21 19:52 UTC 版)

(カトレータ から転送)

コトレータ（ウクライナ語:котлетаコトレータ；ロシア語:котлетаカトリェータ；kotleta）とは、畜肉、鳥肉、魚肉などを用いたウクライナ・ロシア風のカツレツのこと。コトレータはフランス語でカツレツを意味する「コトレット（côtelette）」からの借用語であり、元々はフランス料理であった。なお、料理名としては複数形のコトレートィ（コトレーティ；котлеты；kotlety）が用いられる。