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グルコン酸
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/01/25 07:11 UTC 版)
グルコン酸（グルコンさん、gluconic acid）はグルコースの1位の炭素を酸化することによって生成するカルボン酸で、化学式 C6H12O7 で表される。光学活性化合物であり、天然には D体が存在、そのIUPAC名は (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-ペンタヒドロキシヘキサン酸と表される。水に溶かすとグルコン酸イオン C6H11O7− となる。アルドン酸の一種。
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