グリーンカールとは?

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グリーンリーフ

別名:グリーンカール、カールレタス

先がカールしているレタス一種。グリーンカール、カールレタスともいう。

グリーンリーフは、一般的なレタスとは異なり、1ごとの丸みをおびていないまた、先に近いほど厚さ薄くなっているという特徴がある。

グリーンリーフの利用方法は、一般的にサラダとしてそのまま食べることが多いが、肉などに巻いたり、炒飯具材に用いたりすることもある。

レタス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2015/11/25 15:09 UTC 版)

(グリーンカール から転送)

レタス(学名:Lactuca sativa)は、地中海沿岸、西アジア原産のキク科アキノノゲシ属一年草または二年草野菜として利用される。和名は、チシャ(萵苣・苣、チサとも)。


  1. ^ 宮崎正勝 『知っておきたい「食」の日本史』 角川学芸出版角川ソフィア文庫〉、2009年、223頁。ISBN 978-4-04-406412-9






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