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グリセミック指数

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/06/24 03:46 UTC 版)

(グリセミックインデックス から転送)

グリセミック指数 (glycemic index) とは、炭水化物が消化されて糖に変化する速さを相対的に表す数値である。
脚注
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  1. ^ Jenkins DJ et al. "Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange" Am J Clin Nutr 34(3), 1981 Mar, pp362-6. PMID 6259925
  2. ^ en:Glycemic index
  3. ^ http://www.nutrepi.m.u-tokyo.ac.jp/publication/japanese/10163.pdf

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