実用空調関連用語

キャリーオーバー carry over

冷却塔、空気清浄器、蒸発式凝縮器において、水滴の飛散による水の消耗量を いう。冷却塔では水の蒸発以外にいくらかの余分な水が消費されるが、 これは送風機による通風中に水滴が飛散することが原因である。

食品の安全性に関する用語集

キャリーオーバー

食品の原材料中に含まれている食品添加物のうち、製造・加工過程では使用されず、最終製品の食品に残ったとしても、本来の効果を発揮しないと考えられるもののことです。表示を省略することができます。例えば、保存料（安息香酸） と着色料（カラメル色素）の入ったしょうゆを塗り焼いたせんべいについては、 しょうゆの保存料である安息香酸は、せんべいでは保存料としての効果を発揮することはないと考えられるので、キャリーオーバーとなり、せんべいの原材料に保存料の表示をする必要はありません。一方、しょうゆの着色料であるカラメル色素は、せんべいの色としてその効果を発揮している場合にはキャリーオーバー とはされず、原材料に着色料の表示が必要となります。

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キャリーオーバー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/05/15 23:35 UTC 版)

キャリーオーバー（英: carry-over）は、