ガリ

デジタル大辞泉

がり

責めとがめること。譴責(けんせき)。「—を食う」

がり

「がり版(ばん)」の略。「—を切る」

がり

すしに添える甘酢しょうが。食べるときの音からの名という。

が‐り【我利】

読み方：がり

自分のためだけの利益。「—私欲」

かり【狩（り）／^▽猟】

読み方：かり

１ 山野で鳥獣を追いかけて捕らえること。猟(りょう)。狩猟。《季 冬》「弓張や—に出る子のかげぼふし／嘯山」

２ （接尾語的に用い、「がり」と濁る）

㋐魚介類をとること。「潮干—」

㋑山野で植物を観賞・採集すること。「まつたけ—」「もみじ—」

㋒追いたてて捕らえること。「山—」「魔女—」

[補説] 作品名別項。→かり

がり【^▽許】

読み方：がり

《「かあ（処在）り」の音変化という》

［接尾］人を表す名詞または代名詞に付き、その人のいる所へ、…のもとに、の意を表す。

「妹(いも)—と馬に鞍置きて生駒山(いこまやま)うち越え来ればもみち散りつつ」〈万・二二〇一〉

［名］《が形式名詞化したもの》人を表す名詞に助詞「の」を介して付き、その人のもとに、の意を表す。

「約束の僧の—ゆきて」〈宇治拾遺・七〉

外国人名読み方字典

ガリ

名前 Gary； Ghali； Galli； Gali； Galí； Garri； Kalī

隠語大辞典

ガリ

読み方：がり

1. 小供ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・島根県〕
2. 小児ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・広島県〕
3. 小供ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・山口県〕
4. 子供ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・福井県〕
5. 小児ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・高知県〕
6. 小供ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・茨城県〕
7. 児供ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・大分県〕
8. 子供ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・大分県〕
9. 同上（※「かわ」参照）。〔第二類　人物風俗〕
10. 子供。
11. 〔的・楽〕子供のこと、「ジヤリ」に同じ。
12. 子供、幼児を云ふ。露天商人間に於ては「ごらん」と云ふ。
13. 子供赤坊。多治見、前橋、富良野　博徒不良虞犯仲間。
14. 子供、赤坊。多治見、前橋、富良野　博徒不良仲間。
15. 嬰児。〔掏摸〕
16. 子供、じゃり、ごらんともいう。〔香具師・不良〕
17. いたづらつ子。方言で悪い意味。〔俗〕

分類 ルンペン／大阪、俗／一般、博徒不良仲間、博徒不良虞犯仲間、大分県、山口県、島根県、広島県、掏摸、的／楽、福井県、茨城県、香具師、香具師／不良、高知県

ガリ

読み方：がり

1. 臀ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・茨城県〕

分類 茨城県

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ウィキペディア

ガリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/20 10:07 UTC 版)

この項目では、生姜の甘酢漬けについて説明しています。その他の「ガリ」については「ガリ (曖昧さ回避)」をご覧ください。

皿に盛ったガリ

ガリとは、甘酢ショウガのことであり生姜の調味酢漬^[1]。生姜を薄く切って甘酢漬けにしたものである。寿司屋で用いられる業務用の商品などは甘酢平切紅生姜などの名称で袋詰めして販売されている。紅生姜の薄切りと混同されることもあるが別のものである。

概要

塩蔵したショウガの根茎（イモショウガ）をスライスして脱塩し（塩度3〜4%程度）、それを調味酢で漬け込んだものである^[1]。

握り寿司などの添え物の一種である^[1]。歯触りのよい食感に、さっぱりとした辛味と甘酸っぱい味がする。魚の臭みを消してくれるので、寿司を一貫食べた後につまむと舌が新しくなって次がおいしく食べられる。ガリを醤油につけ、それを寿司に乗せて食べる、という寿司の食べ方は一般的でない。

新生姜で製するガリは特に色素を入れなくても、酢の作用でピンク色に色づく。ひね生姜の場合はほとんど色づかない。しかし、商業上の理由から天然色素や人工着色料を使って色をつけて売られているものが多い^[要出典]。

いわゆる白ガリはスライスした生姜を次亜硫酸ナトリウムで下処理したものである^[1]。

語源

食感がガリガリするところから、あるいはショウガを刃物で薄く削るときにガリガリと音がするところからこの名がついた。いずれも醤油をムラサキ、酢飯をシャリ、茶をアガリと呼ぶのと同じ寿司屋の符牒であるため、本来は客が使うべきではない言葉であるが、普通名詞として一般化している。

薬理的効果

生姜には殺菌効果は無く食中毒を防げない^[2][3]が、一部の大腸菌群( Escherichia coli O157)に対し食酢による抗菌作用が期待できる^[4]。また、生魚は身体を冷やすが、生姜の辛味成分「ギンゲロール」は健胃・発汗作用があり、身体を温める効果がある。

「ショウガ#細菌に対する作用」を参照

関連項目

ウィキメディア・コモンズには、ガリに関連するカテゴリがあります。

• ショウガ
• 紅しょうが
• 守田俊介 - 競艇選手。減量食として大量のガリを食べていることで知られる^[5]。

脚注

1. ^ ^{a b c d} 前田安彦『漬物学』幸書房、2002年、190頁。ISBN 978-4782102183。 
2. ^ 高橋大輔、鈴木隆、加藤良一、食品の持つ抗菌性を調べる実験の教材化 :山形大学紀要. 教育科学 (2010) Vol.15 no.1 p.1 -20, ISSN 0513-4668
3. ^ 宮川豊美、川村一男、食中毒菌に対する香味野菜の発育阻止作用 『和洋女子大学紀要』 家政系編 (29), p13-19, 1989-03, NAID 110000472201, ISSN 0916-0035
4. ^ 円谷悦造、浅井美都、太田美智男、調理食品での腸管出血性大腸菌O157:H7をはじめとする食中毒菌に対する食酢の抗菌作用 日本栄養・食糧学会誌 1998年 51巻 2号 p.101-106, doi:10.4327/jsnfs.51.101
5. ^ ボートレース ウィークリー 守田俊介選手が登場！JLCレジャーチャンネル 2022年7月18日配信

表 話 編 歴 寿司
寿司の歴史 寿司・刺身の材料の一覧 寿司料理店の一覧 サステナブル寿司
日本	主な種類 握り寿司(江戸前寿司) 押し寿司 ちらし寿司 巻き寿司(海苔巻き、軍艦巻、かっぱ巻き) 稲荷寿司 なれずし 郷土料理 鮒寿司 鯖寿司 柿の葉寿司 島寿司 寿司屋(回転寿司) 中トロ ガリ 華屋与兵衛 お任せ タレ とびこ ゆば わさび 酢飯
欧米	カリフォルニアロール シアトルロール スパイダーロール ダイナマイトロール デクーヴェルト・デュ・スシ・スシ フィラデルフィアロール ブリティッシュコロンビアロール レインボーロール
融合料理	シナローンスシ 寿司ピザ 寿司ブリトー 寿司ベイク
道具	寿司桶 寿司下駄 巻き簾
Category: 寿司

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ガリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/25 14:40 UTC 版)

「モンスターファーム2」の記事における「ガリ」の解説

前作に引き続き登場。最良のヨイモン。前作とは違い、登場モンスターの中で最も性格がいい。寿命が短いのに反して使い込みが必要になる技が多く、技に関してはやや不自由。

ガリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/02 00:58 UTC 版)

「魁!!クロマティ高校」の記事における「ガリ」の解説

林田が行き着いた地下帝国に住むサル。林田を「カイツ（“希望の光”を意味するらしい）」と呼び、他のサルたちと共に救世主として信じ行動を共にしていた。林田と別れる際、ガリはただのニックネームで本名は「カミヤマ」である事が発覚。

ガリ（ライフ7、空中）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/16 13:55 UTC 版)

「モンスターファームバトルカード」の記事における「ガリ（ライフ7、空中）」の解説

強力な技も多い反面、ガッツ消費が多い。技のダメージ反射と言う防御手段を持つ数少ない種族。

ガリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/10 17:28 UTC 版)

「ゲイ用語」の記事における「ガリ」の解説

痩せた体型の男性に対する蔑称。

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「ガリ」の例文・使い方・用例・文例

• 犬が骨をガリガリかんでいた
• このマーガリンはトランス脂肪酸を含まない。
• 彼は胸のポケットからシガリロを抜いた。
• 彼女は息子にジャケットを作るために、ダンガリー生地を買った。
• この女の子用のダンガリーショーツには、おそろいのＴシャツがついています。
• ガリラヤ人の村
• ガリラヤ人はイエスを歓迎した。
• ミッションを終えて、ガリレオ探査機は木星の大気圏へ向けて突入した。
• 彼はブルガリアのローマ教皇大使に任命された。
• 最初の民族統一主義の支持者のうちの1人はジュゼッペ・ガリバルディである。
• ガリレオ・ガリレイはアリストテレス学派と対立した。
• 私はバターからマーガリンに切り替えた。
• 日本ではガリバー型寡占の典型をビール市場に見ることができる。
• ハンガリーグランプリが最後のレースだ。
• 初めてのことなので、カルガリーを訪問するのを楽しみにしています
• 私はカルガリーに行くのが初めてなのでとても楽しみにしている。
• 初めてカルガリーに行くのでとても楽しみです。
• あなたは彼がなぜハンガリーに行ったのか知ってますか？
• あなたは彼が何の目的でハンガリーに行ったのか知ってますか？
• オーブントースターのタイマーが鳴る。食パンがコンガリ焼けた、香ばしい匂い。