世界の油

カポック油

カポックの種子から得られる半乾性油であり、圧搾法または圧抽法で採油する。カポック油の性状は綿実油に似ているが、脱酸・脱色・脱臭の工程でかなり粘度が増加する性質をもつ。また揚げ物に使うと粘土が上昇し、泡が立ち、異臭を放つことも特徴である。 沃素価85～112、鹸化価182～196、水酸基価7～13、不鹸化物1.0％以下、屈折率ｎ1.469～1.473、比重d0.915～0.920、タイター27～32℃である。脂肪酸組成は、C0～0.2％、C15.9～20.5％、C0.4～0.5％、C2.2～3.9％、C20.1～26.9％、C29.9～44.2％、C0.8～1.2％、マルバリン酸10.4～11.4％、ステルクリン酸3.6～4.2％。綿実油と同じく示差熱分析に顕著な陽性を示す。 この反応はきわめて敏感なので、他の油に0.05％程度混入していても検出が可能である。また、ペッソン反応に陽性であって、綿実油はこの反応に陰性なので、これはカポック油の特性反応とみなしうる。用途は食用または綿実油の代用として石鹸の製造に用いられたが、最近は食用に用いられていない。

生産国：南アフリカ、東南アジア