カバ_(ワイン)とは?

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カバ (ワイン)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/05/03 16:35 UTC 版)

カバまたはカヴァ(Cava, カタルーニャ語発音: [ˈkaβə])は、スペインの特定地域でシャンパーニュ式製法を用いて生産されるスパークリングワインのこと[1]。ワイナリーの所在地はスペインのワイン法でデノミナシオン・デ・オリヘン(DO, 原産地呼称)の認定を受けている「カバ (DO)」に限られているが、他のDO認定地域で栽培されたブドウも使用されている。カバワインは白ワインまたはロゼワインであり、その大部分がカタルーニャ州ペネデス地域で生産されている。この項では便宜的に、原産地呼称認定地域をカバ (DO)、カバ (DO)などで生産されたスパークリングワインをカバワインとして区別する。




  1. ^ a b c d e f g h i j k l m 竹中克行 & 斎藤由香 2010, pp. 129-131.
  2. ^ a b c d e f 産地紹介Wines from Spain Japan(スペイン大使館経済商務部)
  3. ^ a b c MacNeil 2001, pp. 454-460.
  4. ^ Robinson(2006), pp.143-144
  5. ^ a b 田澤耕 2013, pp. 213-214.
  6. ^ Stevenson(2005), p.318
  7. ^ a b c d e f g h i バリー 2007, pp. 24-25.
  8. ^ a b c d e f g h 竹中克行 & 斎藤由香 2010, pp. 69-70.
  9. ^ a b c d e f g h i j 楠貞義 2011, pp. 163-167.
  10. ^ 竹中克行 & 斎藤由香 2010, pp. 71-72.
  11. ^ a b 竹中克行 & 斎藤由香 2010, pp. 133-134.
  12. ^ a b Robinson(2006), pp.145-145
  13. ^ a b 大塚謙一 et al. 福西英三.
  14. ^ 竹中克行 & 斎藤由香 2010, pp. 140-141.
  15. ^ 竹中克行 & 斎藤由香 2010, pp. 152-154.
  16. ^ Johnson & Robinson(2005), pp.196-198
  17. ^ a b 小林史高 2011, pp. 18-19.
  18. ^ Consejo Regulador del Cava: “Relación cronológica de las DOPs”. 2014年12月6日閲覧。


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