カップテストとは?

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カップ・テスト(かっぷ・てすと)

英字cup test
コーヒー比較産地及び銘柄品質鑑定するために行う味覚的な検査のことです。一定条件下で、コーヒー香り調べ次に口に含んで酸味苦み等の度合異味異臭カビ臭、発酵臭等)の有無など様々な味の要素チェックします。カップ・テイスト(cup taste)と同じことです。




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