デジタルお魚図鑑

ハタハタ

学名：Arctoscopus japonicus 英名：Japanese sandfish 地方名：オキアジ、カタハ、シロハタ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−ハタハタ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：尼岡　邦夫 特徴 大陸棚に生息し、日没時と明け方にヨコエビ類やオキアミ類などのエサを活発にとるが、その時以外は砂の中に体半分を埋めて隠れている。沿岸に長い海藻が茂り広い砂地があるところを好む。地域により差があるもののだいたいが急に水温が下がる冬の早朝に産卵が始まる。卵はホンダワラやアカモクなどの海藻の茎の下に付着する。稚魚は小動物プランクトンを食べ、成長するにしたがって沖合いに移動していく。独特の風味を持つ肉には適度な脂肪があり東北地方で好んで食べられ、冬が旬である。ハタハタを使ったしょっつる鍋は秋田県の名物として有名である。江戸時代にブリの代用品として使われたことから卵はブリコと呼ばれ鍋の具、粕漬けにするとおいしい。漁獲量は徐々に減少している。 分布：宮城県以北の太平洋岸、日本海、オホーツク海、北太平洋岸 大きさ：30cm 漁法：底引き網、定置網、刺し網 食べ方：鍋の具、粕漬け