クナーファ
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クナーファ（アラビア語: كُنَافَةٌ UNGEGN式: Kunāfah）は、中東の菓子（ペイストリー）、またはその材料となる、小麦粉で出来た細麺状の生地である。クナーフェ、クナフェ、ケナーフェなどと発音および表記する場合もある。
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- ^ Sonia Uvezian (2001). Recipes and Remembrances from an Eastern Mediterranean Kitchen. Siamanto. p. 339. ISBN 0-9709716-8-0
- ^ a b c Nawal Nasrallah (2003). Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and a History of the Iraqi Cuisine. 1st Books Library. p. 478. ISBN 1-4033-4793-X
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- ^ Paula Wolfert (1987). Couscous and Other Good Food from Morocco. Perennial Library. p. 322-323. ISBN 0-06-091396-7
- ^ a b 、稀にガダイフと表記する。
- ^ お菓子のルーツ論争、今度はカダイフ? 「アルメニア人に渡すな」とエルズルムの菓子職人（2006年5月24日付 Radikal紙） 東京外国語大学「日本語で読む中東メディア」（"News from the Middle East"）
- ^ Sophia Skoura (1989). The Greek Cookbook. Crown. p. 203-205. ISBN 0-517-50339-5
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- ^ Sonia Uvezian (2001). The Cuisine of Armenia. Siamanto. p. 391-393. ISBN 0-9709716-7-2
- ^ パレスチナで巨大ケーキ、ギネスに挑戦 AFPBB News 2009年7月19日
- ^ أكبر سدر كنافة في العالم ... نابلسي بامتياز アル・アヤーム新聞（en:Al-Ayyam） 2009年7月19日（アラビア語）
- ^ فلسطين تدخل موسوعة جنيس للارقام القياسية بالكنافة النابلسية Ma'an通信（en:Ma'an News Agency） 2009年7月19日（画像）
- ^ 材料の総重量が1,765.011kgを上回ることから、トッピングに使用した分の重量は、この1,765.011kgから除外されている。
[続きの解説]
「クナーファ」の続きの解説一覧
- 1 クナーファとは
- 2 クナーファの概要
- 3 概要
- 4 世界記録
カタイフィ (Καταΐφι / kataifi)
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「ギリシア料理」の記事における「カタイフィ (Καταΐφι / kataifi)」の解説
細麺状の生地でナッツやカスタードクリームを包み、シロップをかけたデザート。
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