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カスレ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2010/03/07 15:52 UTC 版)

カスレ(:cassoulet)はフランス南西部の豆料理豚肉ソーセージ羊肉ガチョウ肉、鴨肉等と白インゲンマメを、料理の名前の由来にもなったカソール(cassole)と呼ばれる深い土鍋に入れ、長時間煮込んで作る豆のシチューである。




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