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キムチ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/06/01 23:05 UTC 版)
(カクトゥギ から転送)
キムチ（김치）は、白菜などの野菜と、塩・唐辛子を主に使用した漬物[1]。朝鮮半島で多く食べられ「朝鮮漬」とも呼ばれる。単独で、あるいはつけ合せ（特に焼肉店）として食べられるほか、豚肉と一緒に炒めた「豚キムチ」などの材料や、チゲの具（キムチチゲ）としても用いられる。
- ^ kotobank キムチとは
- ^ a b c d e 国旅行情報「コネスト」
- ^ a b c d キッコーマン
- ^ Weblio 研究社・EDRDG・特許庁・科学技術振興機構・CROSS LANGUAGE
- ^ 韓国民謡「アリラン」、中国に奪われるのか 中央日報韓国の伝統アリランやキムチ、まだ“国家文化遺産”キムチではない？ 中央日報
- ^ 「キムチとキムジャン文化」無形文化遺産搭載目指す 朝鮮日報アリランやキムチを韓国で文化財に指定できないワケ（上） 朝鮮日報アリランやキムチを韓国で文化財に指定できないワケ（下）김치·김장, 유네스코 인류유산 등재 신청 朝鮮日報 韓国語版
- ^ http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=home&NWID=2005033101000060
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- ^ 朝倉、蔡『キムチへの旅』 55ページ
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- ^ “キムチの食べ過ぎで生活習慣病の危険”. 中央日報. 2007年4月1日閲覧。
- ^ 韓国人の塩分摂取過多、主犯は「キムチ類」聯合ニュース 2009年6月30日
- ^ 聯合ニュース カプサイシンががんの発生促進、建国大教授らが解明-2010年9月6日
- ^ 新宿健康塾ニュース10月号「味覚障害」【Health Index】FINE-club～健康で元気な暮らし情報
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- ^ López-Carrillo L, López-Cervantes M, Robles-Díaz G, et al (2003). “Capsaicin consumption, Helicobacter pylori positivity and gastric cancer in Mexico”. Int. J. Cancer 106 (2): 277–82. doi:10.1002/ijc.11195. PMID 12800206.
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- ^ 朝倉、蔡『キムチへの旅』 83ページ
- ^ “【こぼれ話】韓国女性の65%がキムチの作り方「知らない」”. 時事通信. 2007年10月25日閲覧。
- ^ 時事ドットコム 『韓国、キムチ離れ？＝10年間で消費2割減』 2011年11月26日6時44分
- ^ Chosun Online 『10月時点で昨年の輸入額上回る』 2011年11月
- ^ Nikkei BP 韓国・中国産キムチに「回虫」汚染
- ^ 人民網日本語版 「韓国産キムチと白菜から寄生虫卵」
- ^ 東亞日報 「中国産キムチで寄生虫検出、人糞肥料が原因か」
- ^ 国内で市販の韓国産キムチから回虫の卵…厚労省発表 読売新聞（2005年11月14日）同省輸入食品安全対策室によると、10月中旬ごろ輸入された400グラム入りパック1個を研究チームが購入して調査した結果
- ^ 読売新聞 2006年11月28日付、YOMIURI ONLINE キムチ没収、抗議の職員拘束…規制厳しい選手村 、2009年12月29日閲覧
[続きの解説]
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