カキシメジとは?

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カキシメジ

学名Tricholoma ustale (Fr. : Fr.) Kummer
キシメジ科 キシメジ属
カキシメジ
秋にコナラクヌギなどの混ざった広葉樹林内地上に群生するきのこである。色はおとなしく、柄も縦に裂け、もつくという具合いかにも食用になりそうなきのこであるが、 食べると腹痛下痢をおこす毒きのこである。このカキシメジのようにいかにもおいしそう毒きのこ存在する事を十分に認識してほしい。 それと同時に古くから言われている毒きのこ見分けはまったあてにならないという事も頭の中に入れてほしい。どんなきのこでも必ず何か見分けるポイントがある。 それを早くのみこめば、きのこ狩りより一層楽しくなる。このカキシメジの特徴は、ひだに赤黒いシミ点々とつく事である。これをまず第一に確認したい。

特 徴
傘は初め半球形から饅頭形で後には平らに開く。色は赤褐色で湿っている時はぬめりがある。ひだは柄に直生から上生し、白色古くなる赤褐色から黒褐色シミができる。 柄は上部白色下部は淡赤褐色となる。

カキシメジ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2015/06/06 07:27 UTC 版)

カキシメジ(柿占地、Tricholoma ustale)はハラタケ目キシメジ科キシメジ属キノコ毒キノコとして知られる。


  1. ^ a b Alan E. Bessette, Arleen R. Bessette, Steven A. Trudell, William C. Roody (2013). Tricholomas of North America: A Mushroom Field Guide. Austin, Texas: University of Texas Press. p. 164. ISBN 0292742339. http://books.google.com/books?id=5fno_ZTd_jwC&pg=PA164. 
  2. ^ 長野県内におけるきのこ中毒発生状況 1999 - 2008年 (PDF) 長野県 食品・生活衛生課
  3. ^ Tricholoma ustale
  4. ^ 仙台市食品監視センター『食品監視センターだより第56号』(平成19年11月号) (PDF) 3つの名前を持つきのこ! 果たしてその正体は? (地方名に注意)
  5. ^ Ustalic acid as a toxin and related compounds from the mushroom Tricholoma ustale Yosuke Sano, Kazutoshi Sayama, Yasushi Arimoto, Takahiro Inakuma, Kimiko Kobayashi, Hiroyuki Koshino and Hirokazu Kawagishi Chem. Commun., 2002, 1384-1385
  6. ^ 日本農芸化学会中部支部 第143 回例会 「食の安全・安心:現状と今後の課題」講演要旨 2005年6月4日(土) 静岡県立大学13411 講義室 (PDF)


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