三省堂 大辞林 |
 
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オリーブ 2 [(フランス) olive]
(2)「オリーブ色」に同じ。
難読語辞典 |
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植物図鑑 |
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オリーブ
●原産地は不明ですが、紀元前３０００年ごろにアフリカで栽培が始まり、紀元前６００年ごろには地中海沿岸でも栽培されていました。わが国へは江戸時代の末期に渡来しています。高さは９メートルほどになり、樹皮には多くの皮目があります。葉は披針形で厚い革質、両面に鱗状毛が生えます。５月から７月ごろ、前年枝の葉腋に円錐花序をだし、芳香のある黄白色の花を咲かせます。果実は核果で、黒紫色に熟し、ピクルスやオリーブ油に利用されます。
●モクセイ科オリーブ属の常緑高木で、学名は Olea europea。英名は Olive。
植物名辞典 |
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食品成分データベース |
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オリーブ
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 果実類-果実類/オリーブ/ピクルス/ライプ |   |
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| 果実類-果実類/オリーブ/ピクルス/スタッフド | |
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| 果実類-果実類/オリーブ/ピクルス/グリーン | |
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原色大辞典 |
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ウィキペディア |
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オリーブ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/11/07 01:56 UTC 版)
| オリーブ | |||||||||||||||||||||
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オリーブの樹
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Olea europaea | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| オリーブ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Olive |
オリーブ（阿列布、英: Olive、学名：Olea europaea）は、モクセイ科の植物。果実がオリーブ・オイルやピクルスを作るときに利用されている。種子の油は、オリーブ核油 olive kernel oil といい、オリーブ油よりも品質が劣る。
目次 |
概要
地中海地方が原産とされ、葉が小さくて硬く、比較的乾燥に強いことからスペインやイタリアなどの地中海地域で広く栽培されている。
多くの品種では自家受粉できない。DNAが同一の花粉には反応せず実をつけないことが多い。このため、オリーブは2本以上隣接して植えた方がよいとされる。
日本での栽培は香川県小豆島で1910年頃はじめて成功した。現在は香川県、岡山県などで栽培されている。なお、果実から種を取り出すための専用器具も販売されている。
日本語では「橄欖（かんらん）」と呼ばれることもあるが、橄欖は本来オリーブとは全く異なるカンラン科の常緑高木である。これは、オリーブに似た緑色を呈する鉱石オリビン（olivine）を和訳する際に、全く違う樹木である橄欖の文字を誤って当てて「橄欖石（かんらんせき）」と名づけてしまったためで、植物のほうも同様に誤字が流布してしまった結果である。また、一説にはカンランの果実を塩蔵したものを英語で chinese olive と称したことによるとも。 明治初期に和訳された新約聖書マタイによる福音書のなかに「橄欖山の垂訓」があり、当時はオリーブを用法の似た「かんらん」と混同ないし、同一視されていたため鉱石の誤訳説には疑問がある。
生産
オリーブは重要な商品作物である。FAOの統計資料によると、98%以上の生産国は地中海に面し、そのうち、2/3がヨーロッパ州に集中している。
2002年のオリーブの実の生産量は1398万トンであり、全体の30.8%をスペインが生産（430万トン）していた。生産上位10カ国は、スペイン、イタリア（19.5%）、ギリシャ（14.3%）、トルコ（10.7%）、シリア（7.1%）、モロッコ（3.0%）、ポルトガル、エジプト、アルジェリア、ヨルダンである。
1960年には年産400万トンだったが、1990年に1000万トンを超えた。2002年までの10年間に生産量が著しく増加した国は、スペイン（140万トン）、シリア（80万トン）、トルコ（70万トン）、エジプト（30万トン）。ギリシャ（20万トン）、ヨルダン（15万トン）である。逆に、減少が著しい国はイタリア（50万トン）、チュニジア（20万トン）である。
2002年時点で、地中海に面した国のうちオリーブ生産量（果実）が少ないのはアルバニア（2.7万トン）、キプロス（1.8万トン）、フランス（2万トン）、マルタのみである。地中海以外であっても、地中海性気候に属する地域を含む国ではオリーブは生産されている。例えば、イラン（4万トン）である。中央アジアでもわずかに生産されているが統計データとしてはごく少量である。
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オリーブOlea europaea 中央は花を付けたオリーブの枝。左上は蕾（つぼみ）、花びらを4枚付けた花、開花後のがく、左下はオリーブの種子と綿。右上は2本の楕円形のおしべ、右中央は花の側断面図、右下は紫黒色に熟したオリーブの実と側断面図
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湊川神社にあるオリーブの樹。明治十一年パリ万国博覧会日本館長前田正名がフランスより持ち帰ったもので、日本最初のオリーブの樹とされる。
シンボルとしてのオリーブ
オリーブの枝は、ハトとともに平和の象徴とされることが多い。これは『旧約聖書』の「神が起こした大洪水のあと、陸地を探すためにノアの放ったハトがオリーブの枝をくわえて帰ってきた。これを見たノアは、洪水が引き始めたことを知った。」との一節に基づいている。
国際連合旗や、幾つかの国の国旗や国章にも使われている。イタリアの政党連合にも「オリーブの木」というのがあった。
日本では、香川県の県の木、県の花に指定されている。
この節は執筆中です。加筆、訂正して下さる協力者を求めています。- 1 オリーブの概要
- 2 耐用年数
オリーブに関係した商品
