三省堂 大辞林

オランダ-がらし 5 【―^▼芥子】

クレソンの別名。

植物図鑑

クレソン (オランダ芥子)

●ヨーロッパが原産ですが、今では世界各地に帰化しています。わが国へは、明治時代の初めに渡来しました。多肉質の茎は地面を這い、水分があればすぐに発根します。５月から１０月ごろ、散形花序に白い花を咲かせます。さわやかな香りとピリッとした辛みが特徴で、ステーキやハンバーグなどの付け合わせに使われます。和名では「オランダ芥子」、「西洋芹」などと呼ばれてきましたが、農水省ではフランス語の「クレソン（Cresson）」を統一名称としています。
●アブラナ科オランダガラシ属の多年草で、学名は Nasturtiumofficinale。英名は Watercress。

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