三省堂 大辞林

オイゲノール 4 [eugenol]

丁子油などに含まれる無色または淡黄色の液体。化学式 C10H12O2 バニリン製造の原料、スパイス調合の香料、防腐剤、医薬品などに用いる。

日本化学物質辞書Web

オイゲノール

分子式：	C10H12O2
慣用名：	オイゲン酸、オイゲノール、カリオフィル酸、アリルグアイヤコール、Eugenol、Eugenic acid、Allylguaiacol、Caryophyllic acid、4-Allyl-2-methoxyphenol、NCI-C-50453、2-Methoxy-4-(2-propenyl)phenol、エンゲノール、Engenol、4-アリルグアイアコール、4-Allylguaiacol、ユージノール、p-オイゲノール、p-Eugenol、2-Methoxy-4-allylphenol
体系名：	2-メトキシ-4-アリルフェノール、4-ヒドロキシ-3-メトキシ-1-アリルベンゼン、3-メトキシ-4-ヒドロキシ-1-アリルベンゼン、2-メトキシ-4-(2-プロペニル)フェノール、4-アリル-2-メトキシフェノール

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動く香りの分子事典

オイゲノール

名称	オイゲノール
英名	eugenol
別名	4-アリル-2-メトキシフェノール
化学式	C10H12O2
香り	チョウジ臭
状態	l（無色～淡黄色）
融点／℃	-9.2
沸点／℃	255
比重	1.0644(d20/4)
性質	有機溶媒に易溶／水に不溶
用途	食品香料，花，東洋調の調合香料
有機性	200
無機性	137
分子データ

» 「動く分子事典」の分子モデル表示の特性について、「生活環境化学の部屋」より補足説明をいただいております。

ウィキペディア

オイゲノール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/10/14 13:52 UTC 版)

オイゲノール (eugenol) はグアイアコールにアリル基が置換した構造を持つ、フェニルプロパノイドの一種である。無色から淡黄色の油状液体で、クローブなどの精油に含まれている。水にはわずかに溶け、有機溶媒にはよく溶ける。刺激のある快い芳香を持つ。