三省堂 大辞林

エステラーゼ 4 [esterase]

エステルを加水分解する酵素の総称。広く動植物の組織中に存在し、エステルを酸とアルコールとに分解する。狭義には、その一種、脂肪を加水分解するリパーゼをさす。

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エステラーゼ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/04/27 14:21 UTC 版)

エステラーゼ（Esterase）は、エステルを水との化学反応で酸とアルコールに分解する加水分解酵素である。