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エスカロープ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/05/01 16:40 UTC 版)
エスカロープ（仏：Escalope、エスカロプとも）は木槌[1]、ローリングピン[1]またはナイフの柄[2]. By thinning out the meat, it cooks quicker[1]を用いて薄切りした骨なしの肉。手早く用意することができる料理である。
- ^ a b c http://www.recipezaar.com/library/getentry.zsp?id=842
- ^ http://www.probertencyclopaedia.com/cgi-bin/res.pl?keyword=Escalope&offset=0
- ^ Grand Robert de la langue française, 2001, tome III, p. 168.
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