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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/11/08 06:00 UTC 版)
エクセルキトサンは、キトサンのアミノ基に長鎖の脂肪酸を結合させ、さらに六位の水酸基に強電解性の四級アンモニウム塩や二位のアミノ基にコハク酸を結合させることにより、水にもオイルにもなじみの良い両親媒性構造を持っている。エクセルキトサンに関係した商品
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