三省堂 大辞林

エアシャー 2 [Ayrshire]

ウシの一品種。乳用牛。スコットランドのエアシャー地方原産。毛は黄褐色と白色の斑。

酪農用語解説

エアシャー

出身地はスコットランドのエアシャー地方で、体は茶色と白のまだら模様で、厳しい自然環境でも育つのが特徴です。乳量は、年間約4400kg程度で、乳脂肪率は3.9％程です。乳牛としては肉付きがよく、肥育性もあります。日本には明治11年以降数回輸入されましたが、現在は飼育されていません。