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デジタルお魚図鑑

長崎県水産部長崎県水産部

ホウボウ

学名Chelidonichthys spinosus 英名:Bluefin searobin
地方名:ウンブ、カナガシラ 
脊椎動物門硬骨魚綱カサゴ目ホウボウ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか 3D 料理

※出典:長崎県水産部ホームページ
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特徴
主に砂泥底に生息する。胸びれの下にある軟条を使って這いまわりゴカイエビなどのエサを探る。回遊をし、寒い時期南下するなど、季節によって生息する地域変える大きな浮き袋収縮させて「ポーポー」という音を立てることから「ホウボウ」の名が付いた。うろこが非常に小さいので、体の表面滑らか。2〜9月浮遊卵を産む。 味は淡泊でクセが無く、鍋や塩焼きなどにするとおいしい。

分布:北海道南部以南黄海東シナ海南シナ海 大きさ:40cm
漁法:底曳網 食べ方:刺身鍋物塩焼き





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